※밤약과는 냉장보관하시고 차게 드시면 더 맛있습니다※
01.
누가 생산하나요?
안녕하세요
농업회 사법인(주)공주 팜 윤인옥입니다.
우연한 기회에 한과를 접하게 되었고 한과문화박물관에 근무하면서 귀농을 결심. 본격적으로 전통식품인 한과 만들기를 시작하게 되었습니다. 어릴 적 약과를 좋아하시던 아버지를 생각하는 마음으로 우리 가족이 먹는다는 마음으로 정성을 다해 전통식품 만들기에 노력하고 있습니다.
충남 공주에서 생산되는 밤으로 밤 약과와 찹쌀 조청 방울 유과, 쌀 참깨 강정, 한과 선물세트를 만들고 있습니다. 공주 밤은 일교차가 큰 차령산맥과 계룡산 계곡의 오염되지 않은 청정한 공기, 물, 비옥한 토양에서 재배하여 당도가 높고 풍미가 뛰어나 조선시대 임금님께 진상했을 정도로 공주를 대표하는 특산물로 지정되어 있습니다
약과는 약이 되는 과자라는 뜻으로 조선상식(1948)에는 조선에서 만드는 과자 가운데 가장 상품이며 온 정성을 들여 만드는 점에서 세계에 그 짝이 없을 만큼 특색 있는 과자다.'라고 기록되어 있습니다. 공주 밤으로 만든 밤 약과는 남녀 고소, 아이 모두가 즐길 수 있는 건강한 간식, 먹거리입니다.
5대 영양소가 골고루 들어있는 좋은 공주 밤만 선별하여 약과를 만드는 재료로 활용하고 있습니다, 설탕을 넣지 않고 조청으로 보물이기 때문에 조청에서 전해지는 특유의 풍미와 향을 느낄 수 있습니다.
하루 정도 숙성을 거친 반죽은 일정 크기로 잘라 반죽이 잘 익게 하기 위해 칼집을 내주고 적정온도에 튀기는 과정을 거칩니다. 반죽은 자동 반죽기를 사용하지 않고 모든 공정을 수작업으로 반죽하기 때문에 페이스트리같이 결이 살아 있어 바삭 바삭하며 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛의 밤 약과가 만들어집니다.
또한 공주 팜에서 가공되는 제품은 HACCP 인증을 받은 위생적인 시설에서 안전한 먹거리를 생산, 가공합니다.
해썹(HACCP) 인증이란? 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자율적이며 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계입니다.
개별 포장으로 먹기 좋고 보관하기 좋습니다. 간식용, 선물용, 답례품으로 추천드립니다.
전통방식 수제 약과로 전체 중량(250g)에 맞게 포장을(1팩 1개낱개포장17~19개) 합니다.
주문일로부터 1~2일 내에 발송을 해드리고 있으나 주문 건 대비 많은 양을 만들지 못하기 때문에 배송일정이 다소 지연(상품 준비)이 될 수도 있습니다. 휴일(토요일, 일요일, 공휴일)에는 배송업무를 진행하지 않습니다.
※밤약과는 냉동,냉장보관하시고 차게 드시면 더 맛있습니다※
딱딱하면 드시기전 실온에 잠간 놓았다 드시면 부드러워집니다,
제품정보:
원재료 : 밀가루50%(미국,호주산),밤가루5%(100%국내산),조청10%(국내산),현미유10%(태국산),
곡물주정10%(쌀:국내산),물엿(옥수수전분:러시아,브라질,미국),분유,옥수수가루,계란,콩가루,생강가루,소금
※밤약과는 냉장보관하시고 차게 드시면 더 맛있습니다※
01.
누가 생산하나요?
안녕하세요
농업회 사법인(주)공주 팜 윤인옥입니다.
우연한 기회에 한과를 접하게 되었고 한과문화박물관에 근무하면서 귀농을 결심. 본격적으로 전통식품인 한과 만들기를 시작하게 되었습니다. 어릴 적 약과를 좋아하시던 아버지를 생각하는 마음으로 우리 가족이 먹는다는 마음으로 정성을 다해 전통식품 만들기에 노력하고 있습니다.
충남 공주에서 생산되는 밤으로 밤 약과와 찹쌀 조청 방울 유과, 쌀 참깨 강정, 한과 선물세트를 만들고 있습니다. 공주 밤은 일교차가 큰 차령산맥과 계룡산 계곡의 오염되지 않은 청정한 공기, 물, 비옥한 토양에서 재배하여 당도가 높고 풍미가 뛰어나 조선시대 임금님께 진상했을 정도로 공주를 대표하는 특산물로 지정되어 있습니다
약과는 약이 되는 과자라는 뜻으로 조선상식(1948)에는 조선에서 만드는 과자 가운데 가장 상품이며 온 정성을 들여 만드는 점에서 세계에 그 짝이 없을 만큼 특색 있는 과자다.'라고 기록되어 있습니다. 공주 밤으로 만든 밤 약과는 남녀 고소, 아이 모두가 즐길 수 있는 건강한 간식, 먹거리입니다.
5대 영양소가 골고루 들어있는 좋은 공주 밤만 선별하여 약과를 만드는 재료로 활용하고 있습니다, 설탕을 넣지 않고 조청으로 보물이기 때문에 조청에서 전해지는 특유의 풍미와 향을 느낄 수 있습니다.
하루 정도 숙성을 거친 반죽은 일정 크기로 잘라 반죽이 잘 익게 하기 위해 칼집을 내주고 적정온도에 튀기는 과정을 거칩니다. 반죽은 자동 반죽기를 사용하지 않고 모든 공정을 수작업으로 반죽하기 때문에 페이스트리같이 결이 살아 있어 바삭 바삭하며 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛의 밤 약과가 만들어집니다.
또한 공주 팜에서 가공되는 제품은 HACCP 인증을 받은 위생적인 시설에서 안전한 먹거리를 생산, 가공합니다.
해썹(HACCP) 인증이란? 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자율적이며 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계입니다.
개별 포장으로 먹기 좋고 보관하기 좋습니다. 간식용, 선물용, 답례품으로 추천드립니다.
전통방식 수제 약과로 전체 중량(250g)에 맞게 포장을(1팩 1개낱개포장17~19개) 합니다.
주문일로부터 1~2일 내에 발송을 해드리고 있으나 주문 건 대비 많은 양을 만들지 못하기 때문에 배송일정이 다소 지연(상품 준비)이 될 수도 있습니다. 휴일(토요일, 일요일, 공휴일)에는 배송업무를 진행하지 않습니다.
※밤약과는 냉동,냉장보관하시고 차게 드시면 더 맛있습니다※
딱딱하면 드시기전 실온에 잠간 놓았다 드시면 부드러워집니다,
제품정보:
원재료 : 밀가루50%(미국,호주산),밤가루5%(100%국내산),조청10%(국내산),현미유10%(태국산),
곡물주정10%(쌀:국내산),물엿(옥수수전분:러시아,브라질,미국),분유,옥수수가루,계란,콩가루,생강가루,소금
